Vanille-Marshmallows
Hausgemachte Marshmallows sollten einen eigenen verträumten Namen haben, etwas, das klarstellt, dass sie sich von den Supermarktprodukten unterscheiden. Wenn Sie dieses Rezept von Christine Moore von Little Flower Candy Co. zubereiten, erhalten Sie weiche, zarte, träge dehnbare und zart süße Puffs und eine Lektion über die transformative Kraft von Hitze und Luft. Um diese herzustellen, schlagen Sie kochend heißen Zuckersirup und Gelatine zusammen und beobachten Sie, wie die Mischung von trüb zu opak, von beige zu weiß, von dünn zu schaumig wird. Damit diese Magie geschieht, braucht es fast 15 Minuten, plus eine sehr große Schüssel und ein stabiles Rührgerät. (Ich benutze eine 5-Liter-Küchenmaschine.) Sie brauchen keine besonderen Fähigkeiten, nur Geduld – Sie müssen ein paar Stunden warten, bis die geschlagene Mischung getrocknet ist – aber Sie werden mit einzigartigen Süßigkeiten belohnt, die sich zum Toasten, für S'mores, zum Naschen und zum Verpacken als Geschenke eignen.