Arroz Frito com Legumes

Ingredientes: 3 xícaras de arroz cozido (preferencialmente de um dia para o outro) 2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 cebola, picada finamente 2 dentes de alho picados 1 xícara de vegetais mistos (cenouras, ervilhas, milho, pimentões) 2 ovos, levemente batidos 3 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de óleo de gergelim (opcional) 2 cebolinhas picadas Sal e pimenta a gosto Instruções: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho, refogue até perfumar. Adicione os vegetais mistos e refogue por 3 a 4 minutos até ficarem macios. Empurre os vegetais para o lado, despeje os ovos batidos e mexa até cozinharem. Adicione o arroz, desfazendo quaisquer grumos, e refogue tudo junto. Despeje o molho de soja e o óleo de gergelim, misturando bem para cobrir o arroz uniformemente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Guarneça com cebolinha picada e sirva quente. Dica: Para um sabor extra, adicione um toque de molho de pimenta ou uma pitada de sementes de gergelim torradas.