Pastel de calabaza vegano
Datos rápidos
James Anderson•01/11/2025•1 min de lectura•Actualizado hace 1 mes
Ingredientes
- 1220ml/8fl oz leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharadavinagre de sidra de manzana o vinagre blanco destilado
- 125 ml/4 fl oz de aceite neutro, más extra para engrasar
- 1 cucharadajarabe de arce
- 1 cucharaditaextracto de vainilla
- 1200g/7oz puré de calabaza (ver Consejo de Receta)
- 1350g/12oz de harina leudante
- 1 cucharaditalevadura en polvo
- 1165g/5¾oz azúcar glas
- 11¼ cucharadita de especia mixta molida o especia chai
- 1/8 cucharaditasal fina
- 1150g/5½oz de azúcar glas
- 11½ cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharadaleche de almendras sin azúcar
Instrucciones
Para hacer el bizcocho, engrasa y forra un molde para pan de 25x16 cm con papel de horno. (Esto es aproximadamente un molde para pan de 1,8 kg).
Mezcle la leche de almendras y el vinagre en una jarra. Deje reposar durante 10 minutos hasta que se cuaje ligeramente. Incorpore batiendo el aceite, el sirope de arce, el extracto de vainilla y el puré de calabaza.
Precalentar el horno a 180°C/160°C ventilador/Gas 4.
Tamiza la harina, el polvo de hornear, el azúcar glas, las especias mixtas y la sal en un bol grande. Vierte la mezcla de leche en la mezcla de harina y bate con unas varillas durante 30-40 segundos, o hasta que esté completamente suave. No mezcles en exceso.
Vierte la masa en el molde para pan y golpea el molde sobre la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire. Hornea en el centro del horno durante 50-55 minutos. No abras el horno durante los primeros 50 minutos o el pastel puede desinflarse. Para comprobar si el pastel está cocido, inserta un palillo en el centro. Debería salir limpio con solo unas pocas migas húmedas adheridas. Si todavía hay masa húmeda en el palillo, hornea un poco más.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 15 minutos. Sacar con cuidado el pastel del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar glas, el sirope de arce y la leche en un bol. Vierte el glaseado sobre la parte superior del pastel enfriado y deja que se asiente durante 1-2 horas a temperatura ambiente. Corta el pastel en porciones y sirve.
Información nutricional (por porción)
Preguntas frecuentes
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
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Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
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