レシピ

田舎風キャベツスープ

Name: 田舎風キャベツスープ
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル; 小さじ1/2杯の細かい海塩、またはお好みで; じゃがいも1ポンド（皮付き、1/4インチ角切り）; ニンニク 4かけ (みじん切り); 玉ねぎ（大）1/2個、薄切り; 野菜だしまたは水 5カップ（冒頭の注を参照）; 白インゲン豆 2カップ（下茹で済みまたは缶詰、水気を切りよく洗う）; キャベツ 1/2個（約340g）、芯を取り除き、5mm幅に切る; トッピングのアイデア：サワークリーム、スパイシーチリペースト、チャイブ、さらに良質なエキストラバージンオリーブオイル（またはチリオイル）をかける

4.8

9 レビュー 1 写真

クイック概要

準備時間10 分

調理時間15 分

分量4

難易度中等

James Anderson•2025/11/01•1 分で読めます•1 ヶ月前に更新

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準備時間：

10 mins

調理時間：

15 mins

追加時間：

—

合計時間：

25 mins

人数：

出来上がり：

4 人分

栄養情報へ

栄養満点でヘルシー、そして満足感のあるこのキャベツスープのレシピは、とても簡単に作れます。キャベツを細切りにし、炒めたじゃがいも、玉ねぎ、豆、にんにく、風味豊かなブロスと一緒にシンプルな鍋で煮込みます。仕上げに、たっぷりのオリーブオイルをかけ、サワークリームを数スプーン添え、ピリッとしたアクセントを加えます。

材料

1大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
1小さじ1/2杯の細かい海塩、またはお好みで
1じゃがいも1ポンド（皮付き、1/4インチ角切り）
1ニンニク 4かけ (みじん切り)
1玉ねぎ（大）1/2個、薄切り
1野菜だしまたは水 5カップ（冒頭の注を参照）
1白インゲン豆 2カップ（下茹で済みまたは缶詰、水気を切りよく洗う）
1キャベツ 1/2個（約340g）、芯を取り除き、5mm幅に切る
1トッピングのアイデア：サワークリーム、スパイシーチリペースト、チャイブ、さらに良質なエキストラバージンオリーブオイル（またはチリオイル）をかける

作り方

大きめの厚底鍋にオリーブオイルを中火強で熱する。塩とじゃがいもを加えて混ぜる。蓋をして、少し柔らかくなり、少し焼き色がつくまで約5分間煮る。時々蓋を開けて混ぜても良い。
ニンニクと玉ねぎを加えて、さらに1〜2分炒めます。ブロスと豆を加えて、鍋を弱火で煮立たせます。キャベツを加えてさらに数分煮込み、キャベツが少し柔らかくなり、スープが再び弱火で煮立つまで火を通します。次に、必要に応じて塩で味を調えます。味付けをしっかりすることが重要です。そうしないと、スープは味がなく面白みのないものになってしまいます。加える塩の量は、ストックの塩分量によって異なります（ブランドや自家製など、大きく異なります）。..
温かいサワークリームを数さじ、良質なオリーブオイルをひと回し、チリペーストのような辛いもの、そして刻んだチャイブを散らして熱々をお召し上がりください。