مقرمشات الحبوب الكاملة بالبذور

التعليمات

1. باستخدام خلاط كهربائي مزود بخطاف العجين، اخلط دقيق القمح الكامل، وبذور الكتان المطحونة، وبذور السمسم، والكركم، و¾ ملعقة صغيرة من الملح معًا على سرعة منخفضة. أضف الماء والزيت تدريجيًا واعجن حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا، لمدة 7 إلى 9 دقائق. انقل العجين إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجن باليد لتشكيل كرة ناعمة ومستديرة. قسم العجين إلى 4 قطع متساوية، ادهنها بالزيت، وغطها بغلاف بلاستيكي. اتركها لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

2. اضبط رفوف الفرن على الوضعين العلوي الأوسط والسفلي الأوسط وسخن الفرن إلى 400 درجة. اعمل بقطعة واحدة من العجين (احتفظ بباقي العجين مغطى بالبلاستيك)، افردها بين ورقتين كبيرتين من ورق الزبدة لتشكيل مستطيل بقياس 15 × 11 بوصة (بسمك حوالي ⅛ بوصة). أزل ورقة الزبدة العلوية وحرك ورقة الزبدة مع العجين على صينية الخبز. كرر مع قطعة العجين الثانية وصينية الخبز الثانية.

3. باستخدام شوكة، اصنع ثقوبًا في العجين على فترات 2 بوصة. ادهن العجين بالبيض المخفوق، ثم رش كل قطعة بـ 1½ ملعقة صغيرة من بذور الشيا، و½ ملعقة صغيرة من الملح البحري، والفلفل حسب الرغبة. اضغط برفق على البذور والتوابل للمساعدة على التصاقها.

4. اخبز البسكويت حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 15 إلى 18 دقيقة، مع تبديل و تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز. انقل البسكويت إلى رف سلكي واتركه ليبرد تمامًا. اترك صواني الخبز لتبرد تمامًا قبل فرد وخبز القطعتين المتبقيتين من العجين. اكسر البسكويت المبرد إلى قطع كبيرة وقدمه. (يمكن تخزين البسكويت في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين).

المعلومات الغذائية (لكل حصة)