الوصفات

حساء اليقطين بالكاري

Name: حساء اليقطين بالكاري
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: قرع، مقشر، منزوع البذور ومقطع اللب إلى قطع بحجم 7 سم/2 ¾ بوصة; زيت الزيتون; ملح، مع زيادة حسب الرغبة; مسحوق الفلفل الحار; كزبرة مطحونة; كمون مطحون; بصل مفروم خشنا; طماطم مقطعة إلى أرباع; ثوم مسطح ومقشر; حليب جوز الهند المعلب; فلفل أسود مطحون طازجاً; زيت نباتي; بذور الكمون; بذور الخردل الأسود; ثوم شرائح رفيعة; فلفل هالابينو أخضر، مقطع شرائح رفيعة

4.7

12 التقييمات 1 الصور

حقائق سريعة

وقت التحضير30 دقيقة

وقت الطهي120 دقيقة

عدد الحصص4

الصعوبةمتوسط

Ere Nulim•01‏/11‏/2025•قراءة 1 دقائق•تم التحديث قبل 3 أشهر

4,861 مشاهدات122 قراء اليوم73 مشاركاتشائع على zywiec.loc.city

وقت التحضير:

30 mins

وقت الطهي:

2 hrs

وقت إضافي:

—

الوقت الإجمالي:

2 hrs 30 mins

الحصص:

العائد:

4 حصص

انتقل إلى المعلومات الغذائية

حساء اليقطين السهل من سيما مصنوع من اليقطين المشوي المكرمل والمتبل بالطرخ المقرمش في النهاية. تختلف اليقطين حقًا في حجمها وشكلها ومحتواها المائي. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أثناء الخلط للحصول على القوام الذي تفضله. لهذه الوصفة ستحتاج إلى محضرة طعام.

المكونات

1 كيلوغرامقرع، مقشر، منزوع البذور ومقطع اللب إلى قطع بحجم 7 سم/2 ¾ بوصة
3-4 ملاعق طاولةزيت الزيتون
1 ملعقة شايملح، مع زيادة حسب الرغبة
1 ملعقة شايمسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة شايكزبرة مطحونة
1 ملعقة شايكمون مطحون
1بصل مفروم خشنا
3طماطم مقطعة إلى أرباع
6-8 فصوصثوم مسطح ومقشر
400 مليلتراتحليب جوز الهند المعلب
1فلفل أسود مطحون طازجاً
4 ملاعق طاولةزيت نباتي
1 ملعقة شايبذور الكمون
1 ملعقة شايبذور الخردل الأسود
4-6 فصوصثوم شرائح رفيعة
1-3فلفل هالابينو أخضر، مقطع شرائح رفيعة

التعليمات

سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مروحة / غاز 4. افرك القرع بالزيت ورشه بالملح، مسحوق الفلفل الحار، الكزبرة المطحونة والكمون المطحون.
أضف إلى صينية تحميص كبيرة مع البصل والطماطم والثوم. حمّر لمدة 1-1.5 ساعة، مع التقليب كل 30 دقيقة للتأكد من أن كل شيء طري ومكرمل (تختلف القرعيات بشكل كبير في المدة التي تحتاجها للطهي، كلما زاد محتواها من الماء زادت المدة التي ستستغرقها).
بمجرد أن تصبح الخضروات طرية، اسكب كل شيء من صينية التحميص في محضرة طعام واخلطها مع حليب جوز الهند حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبها في قدر كبير أو طبق خزفي وحافظ عليها دافئة. تبّل بالملح والفلفل. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لتخفيف الحساء.
لتحضير التاركا، سخّن الزيت في أصغر قدر لديك وأضف بذور الكمون. بمجرد أن تبدأ في الفرقعة، أضف بذور الخردل الأسود والثوم والفلفل الحار. اطهِ لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم بنيًا فاتحًا فقط ثم ارفعه عن النار. اسكب التاركا فورًا فوق الحساء وغطّه بغطاء. اتركه لمدة 5 دقائق قبل خلط التاركا في الحساء وتقديمه.